È l’Hawaiian soul food per eccellenza.

​Il poké (si pronuncia  “Poh-Kei” o

“Poh-Key”) è un piatto profondamente radicato nella cultura Hawaiiana, dove armoniosamente unisce i sapori del mare e della terra.

Circondati dall’oceano, i nativi Hawaiiani, hanno subito capito il semplice piacere del pesce appena pescato, tagliato a cubetti, condito con sale marino, alghe e ciò che la terra aveva da offrire.

Pokè significa “tagliato a tocchi”, ed infatti il pesce è senza lische e fatto a cubetti irregolari, non a fettine.